La table du chef

Les menus du chef

Trois menus, à composer ensemble.

Des produits frais et de saison, une présentation soignée, et la possibilité de personnaliser votre menu avec le chef. Un rafraîchissement vous est offert à votre arrivée. Le vin d'honneur « Les Îlets » est inclus dans les menus Signature et Prestige.

Menu des Terroirs

59 € / personne

En buffet sur la terrasse

Bar à tapenades verte et noire, caviar d'aubergine, mousseline de pois chiches, tartinade de légumes ensoleillés ; panier de légumes croquants et anchoïade ; gaspacho andalou au piment d'Espelette, velouté de courgettes ; pinsa aux senteurs de Provence et jambon cru, wrap poulet curry, navettes au saumon, crostini sardine, club au thon

En chaud

Croque-monsieur truffé, samossa chèvre-épinards, ou d'autres envies selon vos inspirations

Servi à table

Fondant de volaille aux épices cajun, écrasé de pommes de terre aux herbes et julienne croquante de blue meat

Fromage

Camembert fourré au mascarpone, raisins secs, noix et fine champagne

Douceurs & café

Macaron et moelleux au chocolat, café

Invité au vin d'honneur seulement : 30 € / pers.

★ Le plus populaire

Menu Signature

79 € / personne

Vin d'honneur « Les Îlets » inclus

Tapenades, caviar d'aubergine, anchoïade et légumes croquants, gaspacho, charcuteries, focaccia et pissaladière, bouchées froides et chaudes (blinis au saumon, tataki de bœuf, croque-monsieur truffé, falafels…)

Plat au choix

Filet de daurade royale aux agrumes, filet de canette rôtie aux abricots et miel de lavande, mignon de porc gingembre-soja, suprême de volaille aux cèpes, ou risotto au safran

Deux accompagnements

Julienne de légumes façon wok, gratin dauphinois à la truffe d'été, grappe de tomates confites…

Fromage

Sélection du chef servie sur chariot, ou camembert à la truffe d'été et mascarpone

Douceurs & café

Macaron, panna cotta mangue-romarin, fondant au chocolat, café

Menu Prestige

89 € / personne

Vin d'honneur « Les Îlets » inclus

Tapenades, caviar d'aubergine, anchoïade et légumes croquants, gaspacho, charcuteries, focaccia et pissaladière, bouchées froides et chaudes

Entrée au choix

Atelier plancha terre et mer au vin d'honneur, tatin de tomates au miel et tapenade, salade du Gers au magret fumé et foie gras, ou gravlax de saumon au citron vert

Plat au choix

Pavé de maigre contisé au basilic, quasi de veau rôti à la sauge, magret de canard sauce aux cèpes ou à l'orange, ou gnocchi au parmesan et légumes à la truffe d'été

Deux accompagnements

Gratin dauphinois à la truffe d'été, courgette farcie olive-feta-parmesan, galette de risotto au parmesan…

Fromage

Sélection du chef servie sur chariot, ou petit chèvre et confit de figue, pain aux noix

Douceurs & café

Macaron, moelleux au chocolat Excellence, deux mignardises du chef, café

Boissons non comprises, sans droit de bouchon · D'autres envies ? Consultez le chef.

🍽️ Dégustation offerte aux mariés après validation de votre réservation.

Les options

Pour aller plus loin.

Ateliers du vin d'honneur

Invité supplémentaire au vin d'honneur (menus Signature et Prestige)39 € / pers.
Plancha terre ou mer5 € / pers.
Gnocchis à la crème de truffe d'été, dans une demi-meule de grana padano5 € / pers.
Trio de saumon gravlax (aneth, curry, poivre) tranché à la main, crème aux fines herbes et blinis6 € / pers.
Hamburgers et cheeseburgers à composer4 € / pers.
Jambon speck fumé à la trancheuse « rétro », crostini et condiments240 €

Desserts & douceurs

Bar à choux (2 choux par personne, parfum au choix)4 € / pers.
Candy bar (100 g de sucreries, pop-corn, donuts…)4 € / pers.
Pièce montée de fromages, à la place du fromage2 € / pers.
Mignardises sucrées2 € / pièce
Fontaine de champagne, dressage seul (champagne fourni par vos soins)50 €
Fontaine de champagne, dressage et champagne (1 bouteille pour 8)9 € / pers.

Enfants & boissons

Formule enfant jusqu'à 12 ans : vin d'honneur (2 enfants comptés comme 1 adulte), aiguillettes de poulet panées, pommes de terre rustiques ou frites, bâtonnet glacé29 €

Boissons à la tireuse

Pour le vin d'honneur · 2 boissons possibles en même temps

Bière blonde d'Alsace, fût de 30 l99 €
Bière blonde d'Alsace prestige, fût de 30 l109 €
Bière blanche, fût de 30 l132 €
Mojito, fût de 10 l / 19 l220 € / 369 €
Mojito virgin, fût de 10 l / 19 l140 € / 249 €
Purée de passion ou de fraise pour mojito16 € / 30 €
Spritz, fût de 10 l / 19 l245 € / 399 €
Moscow mule, fût de 10 l / 19 l250 € / 419 €
Soupe champenoise, fût de 10 l / 19 l270 € / 459 €

Le lendemain de fête

Le brunch, pour se dire au revoir.

De 11 h à 16 h, en libre-service : on prend le temps, on refait la fête, on se dit au revoir. À partir de 50 personnes, un seul plat au choix par prestation.

La base

Accueil de 11 h à 12 h : café, thé, cake maison, jus de fruits4 € / pers.
Buffet de salades et d'entrées (pâtes à la parmesane, salade grecque, taboulé, œufs mimosa, pâté en croûte…)16 € / pers.
Buffet seul, sans l'accueil19 € / pers.

Un plat au choix

Pizzas8 € / pers.
Mini-burgers cheese-bacon8 € / pers.
Paëlla (porc, poulet, lapin, gambas, moules)9 € / pers.
Grillades (350 g de viandes et saucisses)12 € / pers.
Plateau de charcuteries ou de fromages3 € / pers.
Dessert : tarte fine aux pommes caramélisées3 € / pers.

Boissons & service

Forfait boissons : fût de bière, tireuse à vin, softs, glaçons6 € / pers.
Forfait vaisselle3 € / pers.
Service, mise en place et débarrassage (2 pers. pour 50 invités)400 €
Par tranche de 25 invités en plus200 €

Bon à savoir

Ce qui est compris, et le reste.

Compris avec le chef

Tables, chaises, nappes et serviettes
Vaisselle et verrerie
Service et personnel pendant toute la réception
Nettoyage des espaces après la fête
Aucun droit de bouchon

Non compris : décoration, boissons, pièce montée, sonorisation.

Avec votre propre traiteur

500 €

Forfait mobilier pour les tables et les chaises du domaine.

30 ans d'excellence, de Monaco à la Provence.

Ce que les mariés disent de la table du chef.

Trois menus, à composer ensemble.

Pour aller plus loin.

Le brunch, pour se dire au revoir.

Ce qui est compris, et le reste.

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